的好时候。”她自言自语地笑了笑，手上动作没停，用柴刀小心挖掘竹笋。

春笋很快就被挖了出来，笋尖嫩黄，外皮带着湿润的泥土，透着一股清新的竹香。她满意地看了看，又四处张望了一下，发现竹林深处竟还有好几处笋芽冒头。

“这可不能放过。”她喃喃道，利索地挽起袖子，蹲下身开始一根根挖笋。

泥土松软，挖起来并不费力，陈宛白将其堆放在一起。春笋虽然细嫩，却比不上秋笋来得饱满，但胜在鲜美。

“再不挖，等春雨一过，它们可就长老了。”陈宛白一边挖一边暗自说道。

陈宛白看着地上堆起的几根春笋，才想到自己没带背篓，挖多了不好带回去。

她停下了挖掘，抱起那些嫩笋，迈开脚步往家走去。

走到半路，远远看见洪氏正蹲在田里，仔细地撒着稻种，显然是在育秧苗。

“婶子，育苗呢？等会儿忙完了去竹林，春笋正嫩，挖些回家吃。”

洪氏听到声音，抬头一看，见陈宛白怀里抱着一捧春笋。

笑着应道：“哎，好嘞。我这儿就差覆土了，忙完就去。”

“那你等下记得带锄头和篮子。”

“知道啦，谢谢你了。”洪氏爽朗笑了笑，低头继续忙着手中的活。

陈宛白抱着春笋，脚下不紧不慢，顺着小路继续往家去。

回家后，陈宛白将春笋放在了灶房，走到堂屋，朝着柳氏的房间喊了一声：“娘。”

柳氏和丁氏在屋里头做针线活，听见声音，走了出来：“怎么了？”

“娘，我挖了些春笋，你先把它们处理一下，时间久了就不好吃了。”陈宛白指了指灶房里的春笋。

春笋从土里挖出来后，虽然看着鲜嫩，但依然在进行呼吸作用，消耗着自身的养分。随着热量的产生，它们很快会老化，笋中的水分也会逐渐流失，导致笋肉干瘪，纤维变得坚硬。

加上其中含有的多酚氧化酶，会使笋的颜色变深，口感变差。要是等时间一长，这些笋便不再是鲜嫩可口的春天美味，而会变得粗糙、干涩。

柳氏虽然不明白，但对于陈宛白说的话，她基本都会习惯性听从。

柳氏走进灶房，看着那些新鲜的春笋，抬头问道：“小白，这笋要怎么处理？全部做来吃？好像有点多啊。”

朝暮时