陈宛白谢过孙娘子,付了钱,将包好的棉布放进了背篓里。走到门口同小花打了声招呼,就离开了。
街道上人来人往,热闹非凡,冬日的阳光洒在身上,温暖而舒适。
陈宛白想到那朱氏几人也在这个镇上,便打消了继续逛逛的想法,直接往家去了。
回到家,柳氏正在门前翻动腊肉。
见陈宛白回来了,便问道:“小白,这腊肉和腊肠还要晒多久?”
陈宛白上前翻看了一下,仔细地摸了摸腊肉的表面,又捏了捏腊肠,才说道:“腊肉还要再晒几天,腊肠差不多可以收进去挂屋内的梁上。”
腊肉腌制七天后,再晒七天左右,直直至腊肉泛出油光即可。
白天挂到太阳底下晒,晚上或下雨天收起来,挂到梁上。
腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。
肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。
腊肠也差不多,晒好的颜色为红褐色。没晒好的腊肠整体光滑柔软,晒好的则是有点硬度,外干里软,表皮带褶皱。
腊肠晒至八分即可,过干会影响口感。晒好后,挂到阴凉通风处,再晾上七八天,这样里头的肉也差不多晾干。
柳氏点点头,心道这总算差不多晒好了。每日太阳出来就要拿出来晒,太阳下山前又要收进去。中途还时不时要出来翻看,又要担心有鸟来偷吃。
有几次她稍一疏忽,鸟儿就趁机啄了几口,让她好不气恼。
“娘,这是孙姨给你的银子,你收着。”陈宛白从怀里将孙娘子给的绣活钱交给了柳氏。
家里的银钱是柳氏保管,陈宛白赚的钱也会大部分交给柳氏,自己只留下一小部分。
柳氏接过银子,笑容满面。
“小白,等咱们把陈家的银子还了。以后的银子,娘就给你攒着做嫁妆。”
陈宛白没说话,笑了笑。
她知道在这件事上,两人的思想不同,说再多也没有用,所以,干脆啥也不说。
她从背篓里掏出布包:“娘,这是我在孙姨那里扯的棉布,你看着缝几副手套,冬日里戴着也不冻手。”
柳氏接过了布包,打开一看,是上好的棉布。
她有些疑惑地问道:“手套是啥?怎么缝?”
朝暮时